原来果蔬干制加工流程是这样的

作者:国信烘干房厂家来源:烘干机械浏览次数:发布日期:2019-09-04 17:01:04

  果蔬干制加工流程一般分为原料挑选、切削、烫漂、冷却、沥水、烘干、分检和包装等工序,下面由国信厂家的技术人员为大家分别介绍一下。

果蔬烘干设备
                                                         
果蔬烘干设备

  果蔬干制加工流程

  原料挑选:选择具有丰富肉质的蔬菜品种,脱水前应严格选优去劣,剔除有虫、腐烂、干瘪部分,以八成成熟度为宜,过熟或不熟的也应挑出。除瓜类去籽瓤外,其他类型蔬菜可用清水冲洗干净,然后放在阴凉处晾干,但不宜在阳光下曝晒。

  切削、烫漂: 将洗干净的原料,根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时,因原料不同而异,易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的放沸水(水温一般在100℃以上)中略煮片刻,一般烫漂时间为2~4分钟。

  冷却、沥水: 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却(一般采用冷水冲淋),使其迅速降至常温。冷却后,为缩短烘干时间,可用离心机甩水,也可用简易手工方法压沥,待水沥尽后,就可摊开稍加凉晒,以备装盘烘烤。

  烘干: 应根据不同品种,确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。烘干采用空气能热泵烘干机比较好,空气能的制热属于缓慢提升,这样对于蔬菜的干燥是比较合理的,能够保持蔬菜原有的组织纤维与营养成分,而且通过压缩空气,提取空气热能的方式全过程不含有害物质,同时也比较省电环保,将蔬菜放入物料托盘,将物料托盘插入物料车推入烘干房,关闭房门,就可以开始烘干生产了。烘干温度范围为40℃~85℃,分不同温度干燥,逐步降温。一般烘干时间为8-10小时左右即可完成一批次。

  分检、包装: 脱水蔬菜经检验达到食品卫生法要求,即可分装在塑料袋内,并进行密封、装箱,然后上市。

果蔬烘干机厂家
                                                         
果蔬烘干机厂家

  以上就是对果蔬干制加工流程的介绍,希望对大家有所帮助。同时欢迎大家来我们国信厂家参观考察,咨询电话:13523550885(李经理)

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