山药烘干工艺

作者:国信烘干房厂家来源:烘干机械浏览次数:发布日期:2018-08-07 10:55:20

       随着人们生活水平的提高,山药也被越来越多的人当做食品用于日常饮食。山药作为一种中药材,因含水量较多,不适合长期贮藏,所以许多商家选择深加工来进一步提高山药的经济价值。其中,山药烘干是很为普遍的深加工方式,因此好的山药的烘干工艺也对山药烘干起到了关键性作用,下面我们就来介绍一下具体的山药烘干工艺。

 

       为保证烘干后的山药片呈现白色,保证山药自身的营养价值和内在成份不被破坏,良好的烘干工艺是关键。我公司经过对几十家山药客户的实际烘干技术和经验进行分析,总结出山药烘干工艺有以下几步:

  1. 升温阶段:将切好的山药片均匀的放置托盘,送入山药烘干房,升温至50℃左右,时间要求1~2小时,注意加强排湿,使表面失水,保证呈现白色。

  2. 除湿阶段:这个阶段是山药排湿烘干的关键,要求温度控制在46~48℃之间,时长应该在3~4小时,注意温度、湿度不易过高,高温高湿的环境容易引起山药片变色,必须注意及时排湿

  3. 定型阶段:当水分失去70%左右时,升温至60~65℃。很高温度不能超过70℃,时长设定为5~7小时,直到山药水分的含量达到13%为很佳效果。

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